Mejora tu salud libra por libra

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Lejos de criterios estéticos y de exigencias sociales extremas, el peso ideal es aquel que mantiene sana a una persona. Y ahora se sabe que los resultados de una buena dieta se evidencian rápido: las personas con obesidad o sobrepeso mejoran su condición metabólica bajando tan sólo algunos libras.

Según nutricionistas reunidos por la Asociación de Investigación y Desarrollo en Salud de Argentina, algunos síntomas que aparecen con el sobrepeso comienzan a disminuir con la pérdida de apenas el 10 por ciento del total de libras que se necesita bajar. ¡Un gran incentivo para que comiences hoy mismo esa dieta tan postergada!

Y esta es una gran noticia no sólo para aquellas personas con sobrepeso leve sino para los obesos graves, que pueden mejorar su condición, y recibir un buen estímulo logrando cambios moderados en la dieta.

Según explicó Jorge Braguinsky, ex vicepresidente de la Sociedad Internacional de Obesidad, los números muestran claramente los beneficios:

• Por cada libra de más que bajas, se reduce el riesgo de mortalidad cardíaca entre un 1 y un 1,5 por ciento.
• Descienden los niveles de colesterol entre un 10 y un 15 por ciento.
• Disminuye la presión arterial en uno o dos puntos.
• En personas diabéticas, se reduce la glucosa en un 50 por ciento.

¿Por qué el cambio de peso modifica estos signos? La obesidad se define como el "exceso de grasa corporal". Entre todas las fuentes de energía (hidratos de carbono, proteínas y grasas), la grasa es la primera que se almacena y la última que se quema. Y cada gramo de grasa aporta 9 calorías al organismo, el doble que el resto de los nutrientes.La grasa corporal lesiona y ensucia las arterias.

Por eso, las personas con sobrepeso son más propensas a padecer afecciones cardíacas, colesterol alto, hipertensión y accidentes cerebrovasculares.

Ahora bien, ¿cómo hacer para que las conclusiones científicas se traduzcan en que logres liberarte de calorías en tu vida cotidiana? Los especialistas dicen que sólo basta con la voluntad para aprender a comer mejor. Y también recordar cuáles son los alimentos que contienen más grasas.

Algunos tips para que bajes tu ingesta de grasas son:

• Usa menos aderezos grasos (manteca, mayonesa y salsas envasadas)
• Disminuye los aperitivos (papas fritas, pochoclos, maníes, etc.)
• Evita los fritos con aceite (salvo de oliva), o manteca
• Come carnes y pescados magros
• Cocina el pollo sin piel
• Escurre bien los productos envasados en aceite antes de usarlos
• Al hornear, reemplaza un huevo entero por dos claras de huevo
• Prepara salsas caseras de fruta
• Condimenta con jugo de limón, vinagre y esencias naturales